środa, 24 czerwca 2015

Konfitura poziomkowa

     W tym roku poziomek w pobliskim lesie mam po dostatkiem, stąd pomysł zrobienia z nich konfitury. Szukałam przepisu, lecz żaden mi nie przypadł do gustu- jak dla mnie poziomki zagotowane z cukrem lub o zgrozo cukrem żelującym to dżem, rozgniecione poziomki to mus, a konfitura to owoce smażone w syropie co najmniej trzykrotnie. Dlatego zaufałam swojej intuicji i dzielę się przepisem. Poziomki w takiej wersji są smakowite!

Aaaa i zdjęcie pochodzi z internetu, ponieważ chwilowo mój aparat pojechał na wakacje. Gdy tylko będę miała możliwość, nadrobię zaległości zdjęciowe. :)


Składniki:

  • 500g poziomek
  • 500g cukru
  • 150ml wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki spirytusu

Z cukru i wody gotujemy na małym ogniu syrop. Gdy zacznie gęstnieć, wrzucamy oczyszczone i umyte poziomki. Smażymy ok. 20 minut. Przez kolejne dwa dni konfitury ponownie smażymy ok. 20 minut na małym ogniu. Aby owoce się nie rozpadły, nie mieszamy ich a jedynie wstrząsamy naczyniem. Ostatniego dnia można dodać sok z cytryny, jeśli konfitura jest za słodka. Gdy uzyskaliśmy odpowiednią konsystencję (w tym celu robimy test z zimnym spodkiem), przekładamy do słoików. W razie potrzeby wydłużamy czas smażenia w ostatnim dniu. Po przełożeniu do słoików, na wierzch wlewamy cienką warstewkę spirytusu, co dodatkowo zabezpieczy przed zepsuciem.

niedziela, 14 czerwca 2015

Syrniki w nowym wydaniu

     Popularne w Rosji placuszki z sera smażone na patelni podawane są najczęściej na słodko, z rodzynkami, jabłkami, kwaśną śmietaną. Znana jest także wersja ze skórką pomarańczową i sosem pomarańczowym. Pokombinowałam trochę i zrobiłam syrniki z ziołami i czosnkiem. Różnią się od oryginału zastosowaniem serka kremowego zamiast zwykłego twarogu. Masa jest dzięki temu gładka i łatwa do wyrobienia nawet łyżką. Usmażone placuszki świetnie smakują z surówką, zwłaszcza z ostrą rzodkiewką. Przygotowanie dania zajmuje mniej niż 30 minut, jest dobrym i szybkim pomysłem na każdą porę dnia.


Składniki:

  • 1 serek kremowy Arla Apetina czosnek i zioła
  • 2 jajka
  • szypta soli
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • olej do smażenia


Serek połączyć w misce z jajkami i solą. Podzielić masę na 4 części, każdą z nich obtoczyć w mące i uformować placuszek. Ważne, żeby nie wgniatać mąki w ciasto, gdyż wtedy syrniki będą twarde i suche. Smażymy placki na rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia. 



30 minut z Apetiną

poniedziałek, 8 czerwca 2015

Bajeczne orzeźwienie

     Podczas wieczornego leniuchowania w ogrodzie po upalnym dniu do pełni szczęścia brakuje jednego- orzeźwiającego napoju. Świetnie sprawdzi się w tej roli napar ziołowy z cytrusową nutą. Reszta to już kwestia własnych upodobań. Poniżej przedstawiam wersję, którą nie pogardziłaby żadna bajkowa księżniczka: osłodzoną cukrem różanym (przepis TUTAJ) i jabłkiem, udekorowaną płatkami kwiatów.


Składniki dla 2 osób:

  • 0,5l wody
  • 2 jabłka
  • 2 torebki melisy POSTI
  • 4 łyżeczki cukru różanego
  • 1 łyżka soku z limonki
  • kostki lodu
  • płatki dzikiej róży

Jabłka kroimy na mniejsze cząstki, zalane wodą doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut. Po tym czasie wyciągamy owoce i zaparzamy melisę tak przygotowanym kompotem. Wystudzony napar słodzimy do smaku cukrem różanym i doprawiamy sokiem z limonki. Przelewamy do szklanek. Podajemy z kostkami lodu i płatkami dzikiej róży.



Przepis na ziołowe orzeźwienie

niedziela, 7 czerwca 2015

Orzeźwiająca kawa

     Wyjątkowo późno, ale w końcu nadeszły pierwsze upalne dni. Przy takich temperaturach najchętniej schowałoby się w cieniu z jakimś orzeźwiającym napojem. A gdyby tak przygotować kawę w nieco innej wersji niż zazwyczaj?

Składniki na ok. 300ml napoju:

  • 100ml ulubionej kawy
  • 100ml mleka
  • 100ml mleka kokosowego
  • cukier
  • 1 torebka mięty POSTI
  • listki świeżej mięty
  • bita śmietana

Kawę przelewamy do foremek lub woreczka do lodu i mrozimy. Gotujemy mleko. Zaparzamy w nim torebkę mięty. Do przestudzonego naparu dolewamy mleko kokosowe i dodajemy cukier wedle uznania. Kawowe kostki lodu umieszczamy w szklance. Zalewamy je mlekiem. Całość dekorujemy bitą śmietaną i listkami mięty.




Przepis na ziołowe orzeźwienie

środa, 3 czerwca 2015

Wytrawne fondue z czekoladą

          Zaskakujące połączenie kurczaka, pieczonej papryki, przypraw i... czekolady. Jeżeli lubicie niecodzienne zestawienia smaków, z pewnością posmakuje Wam sos do mięs z poniższego przepisu. Wykonanie zajmuje sporo czasu, ale warto spróbować :)


Składniki:

Roladki drobiowe:
  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • 1 mała papryka czerwona, żółta, zielona
  • kilka rodzynek
  • olej do smażenia
  • sól

Sos:
  • szklanka bulionu
  • 1 papryka czerwona
  • 50g rodzynek
  • 1 mała cebula
  • 1 czekolada  Goplana Klasyczna Gorzka 90g
  • pieprz do smaku
  • 4 goździki
  • 1 łyżeczka roztłuczonej w moździerzu kolendry
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 średni pomidor
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • szczypta chili
  • olej do smażenia

Dodatkowo:
  • świeża kolendra
  • sezam

Paprykę umieszczamy na 10 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Cebulę podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Zalewamy ją bulionem, dodajemy rodzynki, pieprz, goździki, kolendrę, anyż, cynamon, paprykę słodką i chili. Gotujemy na wolnym ogniu. Po chwili do sosu dodajemy pomidora, rozgnieciony czosnek, upieczoną paprykę bez skórki. Całość blendujemy. Wsypujemy połamaną czekoladę i doprawiamy sos sokiem z limonki. Sos redukujemy. Filet kroimy w cienkie plastry, na każdym układamy rodzynki oraz kawałki papryki. Zwijamy roladki. W razie konieczności spinamy je wykałaczką. Smażymy. Zredukowany sos przelewamy do odpowiedniego naczynia, roladki podajemy posypane sezamem i udekorowane świeżą kolendrą. Gotowe!





Z czekoladową nutą