sobota, 21 listopada 2015

Przyprawa świąteczna

     W momencie przygotowywania przyprawy do piernika od razu zaczynam czuć magię świąt. Obłędny zapach roznosi się po całym domu już w trakcie wrzucania składników do młynka. Domowa przyprawa ma o wiele bardziej intensywny aromat od tej sklepowej i nie zawiera wypełniaczy w postaci cukru pudru czy też mąki. Do tego jej przygotowanie jest dziecinnie proste. Najlepiej użyć młynka do kawy, chociaż moździerz też da radę. Jeśli nie posiadamy żadnego z podanych urządzeń, możemy kupić zmielone przyprawy i po prostu je wymieszać. Z przygotowywania mieszanki urządzam rytuał- najpierw suszę na kaloryferze skórki z cytrusów i kawałki imbiru, następnie starannie dobieram proporcje kierując się własnym nosem. Wedle uznania, można zrezygnować z niektórych składników, proporcje to także kwestia własnych preferencji. Najlepiej jednak, gdy największą część przyprawy stanowi cynamon. Poniżej podaję listę używanych przeze mnie składników:
 

Domowa przyprawa do piernika:
  • cynamon
  • anyż
  • goździki
  • skórka cytrynowa
  • skórka pomarańczowa
  • pieprz (może być kolorowy, jest mniej palący)
  • kolendra
  • ziele angielskie
  • imbir
  • kardamon
  • gałka muszkatołowa
  • nasiona kopru włoskiego
  • kminek
  • owoce jałowca

Jeżeli używamy świeżego imbiru i skórek z cytrusów, należy najpierw dobrze wysuszyć kawałki na kaloryferze lub w piekarniku. Korę cynamonu dzielimy na mniejsze części. Wybrane składniki mielimy w młynku do kawy lub rozcieramy w moździerzu. Można dla pewności przesiać przyprawę przez gęste sitko. Teraz zostaje przesypać mieszankę do pojemniczka i upiec pyszne pierniki :)

8 komentarzy :

  1. Już czuć święta! :) Lubię to! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O tak, czuć święta na całego. Także to lubię- pod tym względem jestem wciąż jak dziecko :)

      Usuń
  2. No to zaczynamy przygotowania do świąt:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Szkoda, że święta tak krótko trwają ;)

      Usuń
  3. No to zaczynamy przygotowania do świąt:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Świetny pomysł, żeby samemu przygotować przyprawę piernikową! Piękne zdjęcia!Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To taki mój coroczny rytuał, przyprawa w ładnym słoiczku nadaje się na prezent od serca ;) Dziękuję i również pozdrawiam :)

      Usuń
  5. Jeśli ktoś narzeka na to, że nie może poczuć atmosfery świąt, to przygotowanie takiej domowej przyprawy z pewnością mu pomoże! Aromatyczny, typowo świąteczny zestaw, który można dowolnie skomponować to nie tylko świetny sposób na urozmaicenie półki z przyprawami , ale i dobra zabawa na chłodne wieczory. Oczywiście najlepiej byłoby wszystko „utłuc” czy zetrzeć samodzielnie, ale zabiegani mogą skorzystać z łatwo dostępnych sypkich przypraw. A jeśli przy okazji wrzucimy to wszystko do ozdobnego słoiczka, zyskamy miły świąteczny akcent do kuchni. Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...