Bułeczki do odrywania z cynamonem

     Moim największym hobby jest spanie, ale mimo tego lubię czasem wstać przed resztą domowników i upiec jakieś pieczywo na śniadanie. Dzisiaj wybór padł na puszyste i niesamowicie miękkie bułeczki do odrywania- taki "rodzinny" wypiek. Przepisów na tę słodkość jest mnóstwo, ja stworzyłam własny- poza cukrem i cynamonem widniejącymi w większości przepisów, dodałam skórkę z cytrusów do ciasta a do posypania dodatkowo użyłam wanilii i kardamonu. Ciasto dobrze się wyrabia, nie klei się do rąk. W przepisie nie podaję czasu wyrastania- jak już kiedyś pisałam, jestem niecierpliwa i wszystkie składniki oraz wyrastające ciasto umieszczam w piekarniku nagrzanym do ok. 35 stopni, dzięki czemu czas oczekiwania zostaje skrócony do minimum. Bułeczki cudownie smakują w towarzystwie szklanki mleka bądź kakao zarówno na śniadanie jak i na podwieczorek.

Kulki z ciasta układałam w tortownicy ⌀28cm:

Ciasto:

• 600g mąki
• 200ml mleka
• 100g masła
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• 20g drożdży
• skórka otarta z pomarańczy i cytryny

Do posmarowania:

• 2 łyżki masła 
• 2 łyżki śmietanki

Posypka:

• 3 łyżki domowego cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu

Dodatkowo:

• tłuszcz do wysmarowania formy (lub papier do pieczenia)

Z cukru, odrobiny mąki, letniego mleka i drożdży robimy zaczyn. Gdy podwoi objętość, dodajemy do reszty składników i wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Następnie z ciasta lepimy 12 małych bułeczek i układamy je w niewielkich odstępach w natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Odkładamy do ponownego wyrośnięcia. Pieczemy 25 minut w 180 stopniach. Od razu po upieczeniu bułki smarujemy gorącym masłem połączonym ze śmietanką i posypujemy wymieszanym cukrem, kardamonem i cynamonem.