środa, 10 sierpnia 2016

Muffinki z płatków owsianych z czarną porzeczką i białą czekoladą

Muffinki są całkowicie bez mąki, z minimum tłuszczu i cukru. W roli tego ostatniego świetnie sprawdza się bardzo dojrzały banan. Babeczki są bardzo miękkie i wilgotne a kwaśne czarne porzeczki idealnie współgrają ze słodyczą białej czekolady. Kawałki płatków owsianych nadają muffinkom bardzo ciekawą strukturę. Idealne na drugie śniadanie!


 Składniki na 12 babeczek:

  • 190g płatków owsianych
  • mały jogurt naturalny (190g)
  • 1 jajko
  • 1 bardzo dojrzały banan
  • 1  łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 50g białej czekolady
  • 1 szklanka czarnych porzeczek
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
  • 2 łyżki oleju

Płatki zalewamy jogurtem i odstawiamy do namoczenia. Po kilku minutach dodajemy do płatków banana, żółtko i blendujemy. Masa nie musi być idealnie gładka, mogą w niej zostać kawałki płatków. W osobnym naczyniu ubijamy na sztywną pianę białko z solą. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Pianę łączymy z masą z płatków, wrzucamy porzeczki i dosypujemy sodę oczyszczoną. Można dodać olej, aby babeczki łatwiej odchodziły od papilotek. Całość niezbyt długo mieszamy do połączenia składników. Przekładamy do foremek wyłożonych papilotkami i pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu muffinki dekorujemy białą czekoladą. Można w tym celu lekko nagrzanym nożem kroić plasterki, zetrzeć na tarce albo po prostu roztopić ją i polać nią babeczki.

 

 

5 komentarzy :

  1. Wygląda bardzo apetycznie! :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I są bardzo smaczne, nawet dla mnie, osoby do niedawna nienawidzącej owsianki :)

      Usuń
  2. Bardzo smakowite, poproszę jedną :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zapraszam po odbiór do Pięknego Śląskiego Miasta w którym studiuję, lub miasta na "S", z którego cała Polska się śmieje. :D

      Pierwszy raz ujawniłam na blogu rąbek tajemnicy, skąd pochodzę.. ;)

      Usuń
    2. Sorry, miało być "Pewnego Śląskiego Miasta", cóż za fatalna pomyłka ;D

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...